从洋快餐“问题肉”反思食品安全监管短板舌尖安全应由多方监管

今年7月20日，上海福喜食品有限公司被曝出，加工过期劣质肉类，将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁店。惊人的事实掀起了阵阵热议，人们不禁追问，为什么在国外以安全为准则的洋快餐，到了国内会快速堕落、问题层出不穷呢？

●见习记者 刘晓娟 实习生 叶佳帆

1、网友观点：

@丫丫旅人:不敢去吃快餐了，想想再次坐到餐厅里，嚼着的是一块什么肉时，真的伤不起我们自己的身体。

@刘达标：此事暴露出了我国食品安全监管和源头追溯机制的疲弱状态，让国人忧心不已。另外，从营养学角度分析，洋快餐纯属“口味派”的垃圾食品。

@念倪：食品安全管理，每一个环节都需要建立起更加完善的制度，食品安全监管部门应不定期巡查，增加抽检力度，逐步建立食品追踪识别标志制度，让不法企业无处可逃。

@铁军-老广：消费者要有维权意识并付诸行动。首先要保存好相关购物凭证，发现异常商品、问题产品，要敢于及时投诉。

2、市民看法：仍会吃，但会尽量少吃

“问题肉”事件曝光后，国内成千上万家洋快餐门店内，每天依旧吸引不少食客。不少人表示，在国内食品安全难以取得公众普遍信任的背景下，“偶发”的“丑闻”，难以阻止消费者选择洋快餐。

日前记者前往江南某快餐店发现，店内消费人数较以往略有减少，且其中大部分消费者亦没有选择肉类食品。记者随机采访了部分市民对福喜“过期肉”事件的看法。一位经常光顾洋快餐店的李同学表示，以后还是会去吃。他说自己很喜欢吃汉堡，“这类事件刚曝光时，心里多少有所顾忌，近期到快餐店也只是点薯条、可乐、奶茶之类，但问题解决过后，还是会吃快餐店供应的肉类，只是会尽量少吃。”采访中记者发现，与李同学持类似观点的市民占大多数。

而已退休的市民谢伯告诉记者，“食品安全问题不单只存在洋快餐里，类似的地沟油事件也常常听到。我们作为消费者，不希望花了钱却买到对自己身体有害的食品。”

3、专家建议：引导社会力量弥补政府监管漏洞

洋快餐出现“问题肉”并不是个例。记者根据公开报道梳理发现，过去的5年里，在华洋快餐店已经曝出至少17起食品安全事件，如肯德基的“苏丹红”、“药鸡门”事件等，亦让人触目惊心。

对此，梅州市食品行业协会秘书长朱宝寿表示，洋快餐食品安全问题频发，主要原因是监管制度有漏洞。他表示应发挥“政府部门+社会力量”的模式，通过政策引导社会力量参与食品安全监管，才能弥补政府监管力量的不足；同时在举报制度方面，应采用“外部+内部”的形式，加强基层工作人员的法律意识。“我觉得可以采用英美国家内部举报的‘吹哨人’政策，结合内部和外部的举报监督。”

此外，朱宝寿指出，目前我国食品安全方面的法律法规的惩处力度不足，这让部分食品企业家存有侥幸心理，铤而走险。